خورش قارچ و تخم مرغ

مواد لازم

برای چهار نفر

فلفل دلمه‌اي و پیاز خلال‌شده از هر کدام يك عدد
قارچ حلقه‌شده 20 عدد
آبليمو 1/4 پيمانه
تخم‌مرغ يك عدد
رب گوجه‌فرنگي يك قاشق غذاخوري
عصاره مرغ يك عدد
آب يك و نيم پيمانه
روغن به ميزان لازم

خورش قارچ و تخم مرغ

طرز تهيه

قارچ ‌ها را در تابه ريخته و آبليمو را اضافه كنيد. در تابه را ببنديد تا آب ميان بافتي قارچ خارج و خشك شود. سپس مقدار كمي روغن اضافه كنيد تا قارچ تفت بخورد.

در تابه‌اي ديگر فلفل دلمه‌اي را با مقداري روغن تفت دهيد تا كمي نرم شود. سپس پياز را اضافه كرده و بگذاريد با هم تفت بخورد. رب، آب و عصاره مرغ را افزوده تا جوش بيايد. در اين زمان قارچ را اضافه كنيد و با در بسته 30 دقيقه بگذاريد تا جا بيفتد و بعد تخم‌مرغ را اضافه كرده و مرتب هم بزنيد تا تخم‌مرغ در يك جا سفت نشود و بعد از سه دقيقه خورش آماده سرو است. اين غذا را مي‌توان با برنج و نان سرو كرد.

منبع: ستاره های 78